fondobrugarolo agriturismo vicino vimercate

Agricucina

I Menù

FondoBrugarolo agriturismo vicino a Vimercate, Trezzo e Monza.

La nostra è una cucina che affonda le sue radici nella tradizione Lombarda, la location è vocata principalmente agli eventi, visti gli ampi spazi a disposizione e le serre di coltura da visitare. Le sale sono ricavate da serre da coltura e debitamente coibentate, l’atmosfera che si respira è quella del giardino d’inverno. I menù sono a base di prodotti di terra principalmente provenienti dall’ Azienda Agricola Colombi, fondata dal signor Colombi oltre trent’anni fa e convertita in agriturismo negli anni 90′. Abbiamo scelto di ripercorrere la tradizione del nostro territorio e di esaltarla con contaminazioni prese qua e là in vari continenti e paesi. 

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La Degustazione

Un percorso che spazia toccando tutte le produzioni dell’az.agr. Colombi,  prodotti a metro zero, crudi o trasformati direttamente da noi. L’orto, il maiale della Lomellina, i manzi di razza Piemontese iscritti all’albero Genealogico Nazionale provenienti da pascoli in altura con certificazione biologica. L’alimentazione dei nostri animali è  a base di fieno selezionato prodotto sui nostri terreni, mangimi Senza Ogm, con un basso potenziale accrescitivo della massa che permette una crescita più lenta, in modo naturale, con sostanze nutritive derivanti dalla terra. Attenzione alla qualità della vita dell’animale unito alle pratiche di frollatura della carne, per  i tagli di manzo mai meno di 30 gg.

C'era una volta

100% Tradizione, selezione di salumi a km zero, una proposta tra i primi più gustosi di FondoBrugarolo e un secondo dal gusto intenso e ricco. La soluzione giusta per gruppi e compagnie che voglio passare una giornata senza pensieri all’insegna della buona tavola e della convivialità.

Orticola

Un menù pensato per gli amanti dei prodotti naturali, freschi e provenienti dalla terra, per chi ha un approccio differente alla vita di campagna e vuole gustare pietanze in linea con la filosofia vegetariana. Abbinamenti e gusti particolari, rielaborazioni di piatti tipici in chiave contemporanea. Gusti e sapori internazionali, piatti realizzati studiando la cultura organic statunitense e le contaminazioni sud Africane contemporanee. Non il solito approccio ai piatti di verdura, ottima scelta anche per chi ama concedersi punti di vista differenti.

PER I PIU’ ESIGENTI

Carta dei vini

Vi proponiamo una piccola carta vini che ha come obiettivo principale la valorizzazione della biodiversità della pianura padana e triveneto. Maggiore spazio viene dedicato alla Lombardia con piccole e grandi aziende che producono, imbottigliano e commercializzano il frutto del loro lavoro contribuendo a conservare le buone pratiche e la tradizione italiana di vinificazione.

selezione-vino-officinae-agricole

Vi proponiamo una piccola carta vini che ha come obiettivo principale la valorizzazione della biodiversità della pianura padana e triveneto. Maggiore spazio viene dedicato alla Lombardia con piccole e grandi aziende che producono, imbottigliano e commercializzano il frutto del loro lavoro contribuendo a conservare le buone pratiche e la tradizione italiana di vinificazione.

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